О курсе
Интенсив - БИО ферма улиток за 60 часов
Полный курс обучения включает в себя теоретические интерактивные лекции в формате видеоконференции и практический курс занятий непосредственно на действующей ферме, основанной на нашем опыте.
Цель - изучение и выполнение грамотного алгоритма действий по созданию экобизнеса и экотуризма.
Стоимость одного курса обучения в 2024 году составляет 180.000₽ за одного обучающегося. Также Вы можете воспользоваться услугой "Цифровая ферма".
Обращаем Ваше внимание, что практический курс проходит на базе Био фермы улиток SnailBio г.Яхрома. Проживание на ферме не предусмотрено.Проживание оплачивается дополнительно.
Занятие, пропущенное по вине слушателя, повторно не проводится.
Для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья предусмотрена 30% скидка.
до начала следующего курса осталось
00
Дней
00
Часов
00
Минут
Программа
Интерактивные лекции
1 этап - Теория
Теоретический курс лекций проводится в период с января по март, в объеме 20 часов.
Теоретический курс обучения проходит в дни с понедельника по субботу в период с 12 до 16 часов.
1 занятие
Вводное занятие. Отвечаем на вопрос почему именно био ферма (суть концепции устройства фермы). Что необходимо для начала организации фермы.
2 занятие
Основы улитководства (виды улиток, строение улиток, среда обитания, правила содержания, болезни улиток, размножение улиток). Преимущества и недостатки содержания и разведения разных видов съедобных улиток. Сезонность.
3 занятие
Выбор места для начала организации фермы. Устройство улиткариев и инфраструктуры. Взаимодействие с вет.врачами.
4 занятие
Содержание, уход и размножение улиток в улиткариях. Принцип отсаживания малька в улиткариях сезонного содержания. Кормление и преимущества био корма в период роста улиток. Подкормка. Нюансы.
5 занятие
Заготовка улитки. Калибровка. Карантирование. Заготовка полуфабриката. Производство готовой продукции.
6 занятие
Муцин. Свойства муцина. Сбор и хранения свежего муцина улики. Продукция на основе муцина. Ракушка - обработка и хранение.
7 занятие
Эко туризм. Организация экскурсий на ферму. Ценовая политика и дополнительные возможности. Мастер классы.
8 занятие
«Перекус на ферме». Организация и меню. Необходимое оборудование и навыки.
9 занятие
Маркетинг. Сбыт готовой продукции.
10 занятие
Вопросы и ответы. Контроль теоретических знаний (тестирование).
11 занятие
| Дни недели | Блок занятий | Форма занятий | Время занятий | Лекцию читает |
|---|---|---|---|---|
| Понедельник |
Занятия не ведутся | Занятия не ведутся | Занятия не ведутся | Занятия не ведутся |
| Вторник | Введение | Дистанционно | с 12:00 до 14:00 / с 14:00 до 16:00 | Основатель ферм SnailBio |
| Среда | Теория | Дистанционно | с 12:00 до 14:00 / с 14:00 до 16:00 | Лектор |
| Четверг | Теория | Дистанционно | с 12:00 до 14:00 / с 14:00 до 16:00 | Лектор |
| Пятница | Теория | Дистанционно | с 12:00 до 14:00 / с 14:00 до 16:00 | Лектор |
| Суббота | Ответы-вопросы | Дистанционно | с 12:00 до 14:00 / с 14:00 до 16:00 | Основатель ферм SnailBio |
| Воскресенье |
Занятия не ведутся | Занятия не ведутся | Занятия не ведутся | Занятия не ведутся |
Практика
Практические занятия
2 этап - Практика
Практические занятия на базе Био фермы улиток SnailBio (г.Яхрома).Практический курс обучения проходит с середины мая до середины июня, возможен перенос сроков на более ранний период в связи с погодными условиями.
1 день
Знакомство с фермой. Изучение поведения улиток и их жизнедеятельности. Колибровка улитки, отсаживание на карантирование, наблюдение. Наблюдение за проведением экскурсии. Работа на ферме (уход. полив, кормление). Вопросы - ответы.
2 день
Сбор муцина. Наблюдение за проведением экскурсии. Работа на ферме. уход, полив. кормление. Вопросы - ответы.
3 день
Лекция об организации мастер классов по приготовлению улиток по бургундски, практическое занятие по приготовление классического блюда из улиток - эскарго. Организация подачи блюд из улитки в кафе. Какие блюда из улитки бывают и какие пользуются наибольшим спросом. Наблюдение за проведением экскурсии. Работа на ферме (уход. полив, кормление). Вопросы - ответы.
4 день
Дополнительные возможности фермы. Проведение экскурсии самостоятельно. Изготовление продукции на основе муцина. Работа на ферме (уход. полив, кормление). Вопросы - ответы.
5 день
Заготовка карантированной улитки. Изготовление заготовок, полуфабрикатов и готовой продукции. Проведение экскурсии самостоятельно. Работа на ферме (уход. полив, кормление). Вопросы - ответы.
| Дни недели | Блок занятий | Форма занятий | Время занятий | Лекцию читает |
|---|---|---|---|---|
| Понедельник |
Занятия не ведутся | Занятия не ведутся | Занятия не ведутся | Занятия не ведутся |
| Вторник | 1 практическое занятие | Очно | с 11:00 до 19:00 | Основатель ферм SnailBio |
| Среда | 2 практическое занятие | Очно | с 11:00 до 19:00 | Сотрудники фермы |
| Четверг | 3 практическое занятие | Очно | с 11:00 до 19:00 | Сотрудники фермы |
| Пятница | 4 практическое занятие | Очно | с 11:00 до 19:00 | Сотрудники фермы |
| Суббота | 5 практическое занятие | Очно | с 11:00 до 19:00 | Основатель ферм SnailBio |
| Воскресенье |
Занятия не ведутся | Занятия не ведутся | Занятия не ведутся | Занятия не ведутся |
